| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1999 |
Золотухин, Николай Григорьевич |
Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Сиб. НИОС по технологии переработки молока СО РАСХН |
|
2013 |
Хайруллин, Марс Фаритович |
Разработка и товароведная оценка мясных снэков с использованием стартовых культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Хайруллин Марс Фаритович ; [Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)] |
|
2015 |
Ефимова, Елена Васильевна (кандидат технических наук) |
Технология производства мягких кислотно-сычужных сыров с обогащающими компонентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ефимова Елена Васильевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
1955 |
|
Правила приготовления заквасок из сухих бактериальных культур для кислосливочного масла и сметаны / М-во пром-сти мясных и молочных продуктов СССР. Глав. упр. молочной пром-сти. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т маслодельной и сыродельной пром-сти |
|
1952 |
|
Правила приготовления заквасок из сухих культур для кислосливочного масла и сметаны / Минмясомолпром СССР. Глав. упр. сыродельной пром-сти. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т сыродельной пром-сти |
|
2019 |
Йылдырым, Елена Александровна (кандидат биологических наук) |
Теоретические и экспериментальные основы микробиологической безопасности консервированных кормов для жвачных сельскохозяйственных животных : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук : специальности 03.01.06 Биотехнология, 06.02.08 Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов / Йылдырым Елена Александровна ; [Санкт-Петербургский государственный аграрный университет] |
|
2020 |
|
Сыроделие: техника и технология : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия" |
|
2021 |
Забодалова, Людмила Александровна (доктор технических наук ; род. 1948) |
Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата / Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева |
|
2022 |
|
Закваски сухие для молочной промышленности. Биоконсерванты для силосования растительного сырья : каталог продукции / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности" |
|
2001 |
|
Бактериальные закваски для лечебного и профилактического питания детей и взрослых : Рекламный проспект |
|
2014 |
Сергеева, Людмила Васильевна (биотехнология) |
Применение бактериальных заквасок для оптимизации функционально-технологических свойств мясного сырья и улучшения качества получаемой продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : специальность 03.01.06 Биотехнология (в том числе бионанотехнологии) / Сергеева Людмила Васильевна ; [Мордовский государственный университет им. Н. П. Огараева] |
|
2014 |
Капленко, Алексей Николаевич |
Совершенствование технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Капленко Алексей Николаевич ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
2015 |
Здрабова, Екатерина Михайловна |
Исследование потенциальных гипотензивных свойств сыровяленых продуктов из говядины с использованием стартовых культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Здрабова Екатерина Михайловна ; [Орловский государственный аграрный университет] |
|
2018 |
|
Технология и оборудование для производства натурального сыра : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] |
|
2022 |
Симоненко, Елена Сергеевна |
Разработка технологии кисломолочного продукта функциональной направленности на основе кобыльего молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Симоненко Елена Сергеевна ; [Научно-исследовательский институт детского питания ― филиал ФГБУН "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи"] |
|
1999 |
Темерко, Наталья Львовна |
Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти |
|
2007 |
Институт мясо-молочной промышленности (Минск) |
Каталог основных разработок |
|
2013 |
Ханхалдаева, Саяна Гомбо-Доржеевна (кандидат технических наук) |
Разработка и оценка качества симбиотического концентрата : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ханхалдаева Саяна Гомбо-Доржеевна ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ)] |
|
2023 |
|
Бактериальные культуры для молочной отрасли : [каталог продукции] / Группа компаний "Союзснаб" |
|
2001 |
Молчанова, Елена Дмитриевна |
Разработка технологии комбинированных заквасок для производства мягких сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Молчанова Елена Дмитриевна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ