| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2019 |
Шапкарина, Альбина Иргалиевна |
Разработка мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на основе тритикалевой муки сорта "Укро" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Шапкарина Альбина Иргалиевна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВО "ВГУИТ")] |
|
2015 |
Герасимов, Тимофей Викторович |
Развитие технологий мучных кондитерских изделий с использованием кавитации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Герасимов Тимофей Викторович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности] |
|
2012 |
Онищенко, Елена Александровна |
Формирование и оценка потребительских свойств печенья специализированного назначения, обогащенного растительными добавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Онищенко Елена Александровна ; [Российский государственный торгово-экономический университет] |
|
2013 |
Нестеренко, Виктория Владимировна |
Разработка технологии сахарного безглютенового печенья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Нестеренко Виктория Владимировна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2011 |
Щербакова, Наталья Алексеевна |
Развитие технологической системы сахарного печенья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Щербакова Наталья Алексеевна ; [ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии] |
|
2001 |
Конотоп, Надежда Сергеевна |
Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Конотоп Надежда Сергеевна ; [Моск. гос. технол. акад.] |
|
2019 |
Левашов, Рамиль Раисович |
Совершенствование технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением добавок растительного происхождения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Левашов Рамиль Раисович ; [Казанский национальный исследовательский технологический университет] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ