| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2005 |
Обухов, Александр Юрьевич |
Совершенствование способа получения коптильного дыма с использованием энергии инфракрасного излучения и разработка на его технологии подкопченного рыбного филе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Обухов Александр Юрьевич ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2002 |
Шульц, Галина Михайловна |
Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Шульц Галина Михайловна ; [С.-Петерб. торгово-экон. ин-т] |
|
2022 |
Гужова, Виктория Федоровна |
Обоснование получения и применения обогащенной фитокомпонентами соли в технологии копченой сельди балтийской (Clupea harengus membras) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Гужова Виктория Федоровна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2023 |
Коротких, Павел Сергеевич |
Научно-практические аспекты технологии холодильного хранения рыбной продукции в среде, обогащенной диоксидом углерода : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Коротких Павел Сергеевич ; [место защиты: Кемеровский государственный университет] |
|
2006 |
Глебова, Елена Велориевна |
Совершенствование технологии рыбных продуктов на основе применения современных коптильных препаратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Глебова Елена Велориевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2011 |
Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук) |
Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработки водного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Шокина Юлия Валерьевна ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2011 |
Аллояров, Константин Борисович |
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / Аллояров Константин Борисович ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2013 |
|
Фиш Expert : Санта для большой страны / [Совместное предприятие "Санта Импэкс Брест"] |
|
2015 |
"Белрыба", государственное торгово-промышленное унитарное предприятие (Минск) |
Каталог продукции / ОАО "Белрыба" |
|
2004 |
|
Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие / Г.И.Касьянов, С.В.Золотокопова, И.А.Палагина, О.И.Квасенков |
|
2006 |
"Леор Пластик", предприятие (Новогрудок) |
Каталог продукции |
|
1947 |
Березин, Николай Тихонович |
Копчение рыбы : Утв. Отд. подготовки массовых кадров М-ва рыбной пром-сти зап. районов СССР в качестве учеб. пособия для школ ФЗУ и техн. курсов |
|
2018 |
Бубырь, Ирина Валерьевна (кандидат технических наук, переработка рыбы) |
Технология и потребительские свойства продуктов переработки пресноводной рыбы методом копчения : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Бубырь Ирина Валерьевна ; научный руководитель Ловкис Зенон Валентинович ; Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2020 |
Аллоярова, Юлия Витальевна |
Совершенствование технологии рыбных консервов из мойвы: расширение ассортимента, применение коптильного геля, повышение качества : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Аллоярова Юлия Витальевна ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2019 |
Райхлин, Стивен |
Мастер копчения : семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов — от классической грудинки в стиле слэм-данк до авангардного копченого яблочного криспа с беконом и бурбоном : [перевод с английского] / Стивен Райхлин |
|
2021 |
Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук) |
Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии : учебное пособие / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин |
|
2006 |
Жуков, Дмитрий Юрьевич |
Влияние биологически активной добавки на формирование потребительских свойств рыбных копченых колбас : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Жуков Дмитрий Юрьевич ; [Санкт-Петербургский торгово-экономический институт] |
|
2002 |
Коробейник, А. В. |
Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов : Учеб. пособие для проф. образования / А.В.Коробейник |
|
2011 |
Барышников, Андрей Владимирович |
Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Барышников Андрей Владимирович ; [Мурманский технический университет] |
|
1891 |
Розов, Сергей Васильевич |
Сравнительное усвоение жиров свежей и копченой рыбы : материалы к диэтетике : диссертация на степень доктора медицины С. В. Розова |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ