| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2001 |
Боровая, Екатерина Александровна |
Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Боровая Екатерина Александровна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2017 |
Богунов, Сергей Юрьевич |
Моделирование и разработка технологии творожного продукта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Богунов Сергей Юрьевич ; [Воронежский государственный аграрный университет им. Петра I] |
|
2015 |
Мерзликин, Вадим Евгеньевич |
Автоматизация ультразвукового контроля массового распределения жировой фазы в процессе гомогенизации молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.13.06 Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами / Мерзликин Вадим Евгеньевич ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2016 |
Короткевич, Светлана Владимировна (экономист ; род. 1979) |
Методика расчета стоимости возвратных отходов при производстве животного масла с учетом энергетической ценности компонентов молока : рекомендации для органов управления АПК, руководителей и специалистов АПК, научных сотрудников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов / С. В. Короткевич ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" |
|
2011 |
|
Химия и физика молока и молочных продуктов : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 02 02 "Технология молока и молочных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, УО "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составитель Т. Л. Шуляк]. — Ч. 3 |
|
2016 |
Мамонтов, Александр Сергеевич |
Разработка молочно-жировых композиций для спредов из устойчивого к окислению в процессе транспортировки сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Мамонтов Александр Сергеевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)] |
|
2002 |
Базарнова, Юлия Генриховна (доктор технических наук ; род. 1962) |
Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Базарнова Юлия Генриховна ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2014 |
Барсукова, Лилия Сергеевна |
Исследование и разработка технологии полутвердых сырных продуктов с растительными заменителями молочного жира : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Барсукова Лилия Сергеевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2016 |
Везирян, Валерий Андреевич |
Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Везирян Валерий Андреевич ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
1993 |
Душкин, Евгений Васильевич |
Показатели липидно-углеводного метаболизма и жирнокислотный состав молочного жира по фазам репродуктивного цикла у ярославских коров : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.биолог.наук:(03.00.04) / ВНИИ физиологии,биохимии и питания с.-х.животных |
|
2011 |
Юдин, Алексей Юрьевич |
Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Юдин Алексей Юрьевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2012 |
Тепел, Альфред |
Химия и физика молока : перевод с немецкого / Альфред Тёпел |
|
2020 |
Жижин, Николай Анатольевич |
Разработка алгоритма аутентификации жировой фазы молока и молочной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Жижин Николай Анатольевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности] |
|
2008 |
|
Переработка молочного жира. Масло и молочный жир : каталог / Westfalia Separator Food Tec GmbH |
|
2012 |
Червецов, Виктор Владимирович (доктор технических наук) |
Теоретические и практические аспекты интенсификации процесса кристаллизации при производстве молочной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Червецов Виктор Владимирович ; [ГНУ ВНИМИ Россельхозакадеми, ОАО НИИ "Мирпродмаш", ВГМА им. Н. В. Верещагина, ГНУ ВНИМС Россельхозакадемии] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ