| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2007 |
Доржийн Цэцгээ |
Научные основы технологии мучных изделий, обжаренных во фритюре : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 / Доржийн Цэцгээ ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2008 |
Раднаева, Раджана Баировна |
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Раднаева Раджана Баировна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2004 |
Иванова, Лимия Васильевна |
Домашний кондитер : Советы опыт. кондитера / Л.Иванова |
|
1998 |
Лагутина, Лидия Анатольевна |
Готовим из пресного теста : Сб. кулинар. рецептов |
|
2005 |
|
Производство изделий из замороженного теста / редакторы: К.Кульп, К.Лоренц, Ю.Брюммер ; перевод с английского под общей редакцией И.В.Матвеевой |
|
2005 |
Мэнли, Дункан |
Мучные кондитерские изделия : пер. с англ. / Дункан Мэнли |
|
2006 |
Скребцова, Татьяна Олеговна |
Соленое тесто. Идеи для интерьера. Панно, фоторамки, миниатюры / Т.О. Скребцова, Л.А. Данильченко |
|
2008 |
|
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". : [в 3 ч.]. — Ч. 1 / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
1983 |
Тульский, Николай Васильевич |
Агрегаты для приготовления теста на густых и жидких заквасках / Н. В. Тульский, В. П. Руденко |
|
2010 |
Усембаев, Мукаш Калиевич |
Совершенствование процесса формования полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Усембаев Мукаш Калиевич ; [Алматинский технологический университет] |
|
2002 |
|
Общество с дополнительной ответственностью "АЙСКИНГ" : Рекламный проспект |
|
2013 |
Имоти, Розмунда |
Поделки из соленого теста : новые идеи : [перевод с итальянского / Розмунда Имоти] |
|
2017 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова |
|
2018 |
Носенко, Сергей Михайлович (доктор технических наук) |
Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. — Ч. 4: Мучные кондитерские изделия |
|
2019 |
Старшов, Дмитрий Геннадьевич |
Совершенствование процессов и аппаратов для приготовления вафельного теста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Старшов Дмитрий Геннадьевич ; [Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. (ФГБОУ ВО "СГТУ им. Гагарина Ю. А.")] |
|
2020 |
Охара, Бонни |
Выпечка хлеба для начинающих : базовое руководство по выпечке хлеба без замеса, из замешенного и сдобного теста : перевод с английского / Бонни Охара |
|
1993 |
Кириева, Татьяна Витальевна |
Комбинированный процесс производства дрожжевого теста на основе магнитной обработки жидкостных систем : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:(05.18.12) / Харьк.ин-т обществ.питания |
|
2003 |
Калыкова, Айгуль Сайлауовна |
Совершенствование технологии макаронных и мучных изделий с использованием мясного бульона : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Калыкова Айгуль Сайлауовна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2005 |
Кулажанов, Талгат Куралбекович |
Научные основы технологических процессов обработки тестовых полуфабрикатов для мучных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 ; 05.18.12 / Кулажанов Талгат Куралбекович ; [Алматинский технологический университет] |
|
2006 |
Маркина, Виктория Юрьевна |
Влияние фосфолипидов на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Маркина Виктория Юрьевна ; [Санкт-Петербургский торгово-экономический университет] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ