| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2012 |
|
Олень благородный : монография / [В. Ф. Литвинов и др.] ; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" |
|
2020 |
Зачесова, Инесса Александровна |
Формирование и оценка потребительских свойств полуфабрикатов из мяса северного оленя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Зачесова Инесса Александровна ; [Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева] |
|
2022 |
Белина, Светлана Александровна |
Проектирование и оценка качества мясосодержащих продуктов из арктического сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Белина Светлана Александровна ; [Тюменский индустриальный университет] |
|
2022 |
Забашта, Андрей Григорьевич (кандидат технических наук ; технология мяса и мясных продуктов ; род. 1951) |
Мясопродукты из оленины и мяса диких животных / А. Г. Забашта, В. О. Басов ; [под редакцией А. Г. Забашты] |
|
2009 |
Васильев, Семен Семенович (кандидат технических наук) |
Научное обоснование и разработка нового рубленого полуфабриката из оленины для школьного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Васильев Семен Семенович ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2009 |
Шорникова, Гелена Викторовна |
Формирование и оценка потребительских свойств мясных рубленых полуфабрикатов из оленины : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Шорникова Гелена Викторовна. ; [АНО ВПО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации"] |
|
2012 |
Антонова, Елена Николаевна |
Разработка технологической схемы разделки оленины : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Антонова Елена Николаевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
1982 |
Одинец, Николай Николаевич (кандидат ветеринарных наук) |
Качественная характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя пятнистого оленя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук : специальность 16.00.06 Ветеринарная санитария / Одинец Николай Николаевич ; Министерство сельского хозяйства СССР, Московская ветеринарная академия им. К. И. Скрябина |
|
2019 |
Богдан, Елена Геннадьевна |
Разработка технологии и товароведная оценка мясных кулинарных изделий из мяса одомашненного северного оленя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Богдан Елена Геннадьевна ; [Мурманский государственный технический университет] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ