| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2012 |
Гончаровский, Дмитрий Александрович |
Совершенствование формирующего инструмента экструдеров для производства коэкструдированных изделий с начинкой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Гончаровский Дмитрий Александрович ; [Государственный университет — Учебно-научно-производственный комплекс] |
|
2009 |
|
Самые вкусные блины / [Л. Н. Смирнова] |
|
2017 |
Носенко, Сергей Михайлович (доктор технических наук) |
Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. — Ч. 3: Карамель |
|
2014 |
Шипарева, Марья Герасимовна |
Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов мучных кондитерских и кулинарных изделий на основе семян бобовых культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Шипарева Марья Герасимовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2009 |
Хрундин, Дмитрий Викторович |
Совершенствование технологий желейной начинки на основе изучения и регулирования свойств пектинов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Хрундин Дмитрий Викторович ; [Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный технологический университет"] |
|
2018 |
Зайцева, Ирина Игоревна |
Разработка технологии прослоенного печенья с ингредиентами из отечественного растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Зайцева Ирина Игоревна ; [Воронежский ГАУ] |
|
2011 |
Головачева, Алена Вячеславовна |
Разработка технологии сбивных кондитерских изделий с использованием пищевых волокон и лекарственных трав : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Головачева Алена Вячеславовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2018 |
Скобельская, Зинаида Григорьевна (доктор технических наук) |
Технология производства сахарных кондитерских изделий : учебное пособие / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева |
|
2014 |
Ивченкова, Екатерина Николаевна |
Совершенствование технологии формованных мороженых полуфабрикатов из фарша кальмара с начинками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ивченкова Екатерина Николаевна ; [Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВПО "КГТУ")] |
|
2016 |
Московенко, Надежда Владимировна |
Разработка и исследование качества коэкструзионных пищевых продуктов с использованием подварки из микроклонированного ягодного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Московенко Надежда Владимировна ; [Уральский государственный экономический университет] |
|
2014 |
|
Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников и блинчиков / составитель Кашин С. П |
|
2023 |
|
Ассортимент фруктово-ягодных начинок "Денфрут" для молочной отрасли : разноообразная гамма вкусов для йогуртов, молочных десертов, творожных изделий, коктейлей : [каталог продукции] / Группа компаний "Союзснаб" |
|
2010 |
|
Технология кондитерского производства : методические указания к практическим занятиям по дисциплине "Технология производства хлеба, макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов" для студентов специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 02 "Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производства и пищеконцентратов" / Министерство образования Республики Беларусь, УО "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; [составители: И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, И. И. Кондратова] |
|
2011 |
|
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками : перевод с английского / Джефф Талбот (ред.-сост.) ; под науч. ред. Т. В. Савенковой и Л. И. Рысевой |
|
2021 |
Новикова, Елена Владимировна (пищевое производство) |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Повар, кондитер", "Поварское и кондитерское дело" / Е. В. Новикова |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ