| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Горянинская, Ольга Анатольевна (кандидат экономических наук) |
Организационно-методические аспекты формирования интегрированной системы управления качеством продукции на предприятиях сыродельной подотрасли : На примере Алт. края : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук : 08.00.05 / Горянинская Ольга Анатольевна ; [Алт. гос. ун-т] |
|
2000 |
Шуляк, Татьяна Леонидовна |
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Шуляк Татьяна Леонидовна ; Могилев. технол. ин-т |
|
1999 |
Золотухин, Николай Григорьевич |
Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Сиб. НИОС по технологии переработки молока СО РАСХН |
|
2005 |
Мордвинова, Валентина Александровна |
Разработка интенсивной биотехнологии мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мордвинова Валентина Александровна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2004 |
Давыдова, Елена Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 : 26.05.2004 / Давыдова Елена Александровна ; Учреждение образования "Могилев. гос. ун-т продовольствия" |
|
2003 |
|
Справочник технолога молочного производства : Технология и рецептуры. — Т. 3: Сыры / [В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер] ; Под ред. Г. Г. Шилера |
|
2003 |
Гудков, Анатолий Васильевич |
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков ; Под ред. С.А.Гудкова |
|
1933 |
|
Інструкцыя аб парадку арганізацыі і правядзення дзяржаўных загатовак масла, малака і сыру ў 1933 г |
|
2011 |
|
МакДональдс 100% [Изоматериал] : 2012 : [настенный перекидной календарь] |
|
2015 |
Заболоцкая, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Технология сыров, вырабатываемых с пропионовокислыми бактериями и культурами Lacobacillus, формирование их потребительских характеристик : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Заболоцкая Татьяна Анатольевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2003 |
Нагибина, Нина Анатольевна |
Разработка технологии сычужных сыров ускоренного созревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Нагибина Нина Анатольевна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2004 |
Шергин, Александр Николаевич |
Исследование основных массобменных процессов и совершенствование биотехнологии сыра с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шергин Александр Николаевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2005 |
Власова, Жанна Александровна |
Разработка технологии нового вида рассольного сыра на основе региональных сырьевых ресурсов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.32 / Власова Жанна Александровна ; [НИИ биотехнологии ФГОУ ВПО "Горский государственный аграрный университет"] |
|
1998 |
Усов, Андрей Васильевич |
Исследование и разработка технологии низкотемпературного хранения сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1998 |
Рафалович, Сергей Романович |
Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1999 |
Жеребцова, Наталья Александровна |
Разработка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1997 |
|
Экспертиза качества коровьего масла и твердых сычужных сыров : Метод. рук. : МВШЭ. МР-002-97 / Моск. торгово-пром. палата ; [Сост. В.А.Кузьмина] |
|
2004 |
Харбутт, Жюльет |
Сыр : настол. энцикл. для знатоков и любителей : перевод / Жюльетт Харбутт |
|
1951 |
Волотовский, Д. П. |
Сыр и масло только высших сортов : Об опыте работы 2-х бригад отлич. качества / Д.П.Волотовский, В.К.Шамгин ; М-во мясной и молоч. пром-сти Бел. ССР |
|
2017-2018 |
Тураўскі малочны камбінат (Жыткавіцкі раён) |
Recipes : natural cheeses for food service |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ