| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2013 |
Мокрецов, Иван Валериевич |
Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Мокрецов Иван Валериевич ; [Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова] |
|
2016 |
Головач, Татьяна Николаевна (кандидат биологических наук) |
Биотехнология ферментации белков молока [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для студентов, обучающихся по специальности 1-31 01 01 "Биология (по направлениям)", направление специальности 1-31 01 01-03 "Биология (биотехнология)" / Т. Н. Головач ; Министерство образования Республики Беларусь, Белорусский государственный университет, Кафедра зоологии |
|
1995 |
Старикова, Светлана Ивановна |
Разработка технологии плавленного сыра с использованием ферментированного концентрата сывороточных белков : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Моск. гос. акад. приклад. биотехнологии |
|
2000 |
Федонин, Михаил Юрьевич |
Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Федонин Михаил Юрьевич ; [Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии] |
|
2010 |
Горжанов, Вадим Валерьевич (кандидат технических наук ; род. 1979) |
Поверхностная проклейка бумаги для офсетной печати комбинированными составами на основе крахмала : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.21.03 / Горжанов Вадим Валерьевич ; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" |
|
2011 |
Макарова, Оксана Владимировна (кандидат технических наук) |
Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Макарова Оксана Владимировна ; [Омский государственный аграрный университет (ФГОУ ВПО ОмГАУ)] |
|
2013 |
Габдукаева, Лилия Зуфаровна |
Разработка технологии мясных рубленых изделий пониженной жирности с использованием ферментированных картофельных крахмалов и товароведная оценка их качества : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Габдукаева Лилия Зуфаровна ; [Казанский национальный исследовательский технологический университет] |
|
2013 |
Клепов, Роман Евгеньевич |
Разработка технологии зернового концентрата из ферментированного зерна для использования в хлебопечении : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Клепов Роман Евгеньевич ; [Государственный университет ― учебно-научно-производственный комплекс] |
|
2011 |
Горбатов, Станислав Алексеевич |
Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Горбатов Станислав Алексеевич ; [Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2014 |
Тарасова, Елена Юрьевна (технология пищевых производств) |
Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-злакового продукта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Тарасова Елена Юрьевна ; [Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина] |
|
2020 |
Зеленькова, Анна Валентиновна |
Биотехнология ферментированного овсяного солода: особенности производства и перспективы применения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Зеленькова Анна Валентиновна ; [Воронежский государственный университет инженерный технологий] |
|
2022 |
Шоки, Кирстен К. (ферментированные продукты ) |
Натуральная ферментация : оригинальные авторские рецепты квашения 64 овощей и фруктов : [перевод с английского] / Кирстен К. Шоки, Кристофер Шоки ; фотографии Эрин Кункель |
|
2002 |
Митин, Владимир Владимирович |
Исследование и разработка компьютерной системы управления микробиологическими процессами при производстве сыровяленых мясопродуктов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.13.18 / Митин Владимир Владимирович ; Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии |
|
2009 |
Держапольская, Юлия Игоревна |
Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Держапольская Юлия Игоревна ; [ФГОУ ВПО "Дальневосточный государственный аграрный университет"] |
|
2010 |
Доржиева, Чимита Баировна |
Разработка технологии ферментированного напитка с функциональными свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Доржиева Чимита Баировна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2014 |
Данильчук, Татьяна Николаевна (доктор технических наук ; кандидат химических наук) |
Создание инновационных процессов биотрансформации пищевого сырья с применением низкоинтенсивного электроконтактного и акустического воздействия : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Данильчук Татьяна Николаевна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2002 |
Доссу-Йово, Пьер |
Биохимическое обоснование совершенствования традиционных способов производства рыбных продуктов "Lanhouin" в Берлине : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 03.00.04; 05.18.04 / Доссу-Йово Пьер ; [Астрах. гос. техн. ун-т] |
|
2002 |
Машенцева, Наталья Геннадьевна |
Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Машенцева Наталья Геннадьевна ; Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии |
|
2010 |
Горжанов, Вадим Валерьевич (кандидат технических наук ; род. 1979) |
Поверхностная проклейка бумаги для офсетной печати комбинированными составами на основе крахмала : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.21.03 : защищена 28.12.2010 : утверждена 02.03.11 / Горжанов Вадим Валерьевич ; научный руководитель Соловьёва Т. В. ; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" |
|
2013 |
Иванченкова, Татьяна Александровна |
Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Иванченкова Татьяна Александровна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ