| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1994 |
|
Блюда из ягод и фруктов : Закусоч. стол. Супы. Сладкие блюда. Соусы. Изделия из теста. Напитки. Заготовка впрок / Сост. Н.А.Юдина |
|
2011 |
Феофилактова, Ольга Владимировна |
Формирование и оценка качества новых видов эмульсионных соусов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Феофилактова Ольга Владимировна ; [ГОУ ВПО "Уральский государственный экономический университет"] |
|
2013 |
|
Соусы : технологические карты : практическое пособие для повара / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Н. В. Василькова, В. Н. Радевич, И. А. Савкина] |
|
2021 |
Ясюкайтене, Елена Геннадьевна (кулинар) |
Прекрасная зеленая кулинарная книга : сезонные рецепты / Лена Ясюкайтене |
|
1998 |
|
Все о соусах и специях / [автор-составитель Е. В. Высоцкая] |
|
2005 |
|
Шашлыки, барбекю, а также кебабы и стейки ; соусы и чатни к ним |
|
2010 |
Шисби, Энн |
Большая книга соусов : 365 рецептов соусов, быстрых и легких в приготовлении, а также сальс, заправок и подлив : [перевод с английского] / Энн Шисби |
|
2019 |
|
Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Г. И. Василега и др.] |
|
2003 |
Шематонов, Дмитрий Валерьевич |
Разработка технологии и ассортимента холодных соусов и заправок функционального назначения на основе льняного масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Шематонов Дмитрий Валерьевич ; [Санкт-Петербургский торгово-экономический институт] |
|
2004 |
Гропянов, Денис Анатольевич |
Разработка и исследование технологии полуфабриката эмульсионного соуса многофункционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Гропянов Денис Анатольевич ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
2011 |
Иванова, Марина Викторовна (кандидат технических наук) |
Товароведная оценка белков муки зародышей пшеницы и использование лейкозина в производстве мучных кондитерских изделий и соусов для общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Иванова Марина Викторовна ; [ФГОУ ВПО "Московский государственный универитет технологий технологий и управления"] |
|
2008 |
Симонова, Карина Меликовна |
Разработка технологии соуса кисломолочного : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Симонова Карина Меликовна ; [Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет"] |
|
2005 |
|
Барбекю, шашлыки, соусы и чатни |
|
2011 |
|
Мясо : [говядина, баранина, свинина : полная энциклопедия для тех, кто любит мясо / авторы-составители: И. Г. Ройтенберг, Н. В. Ильиных, Е. В. Ермолаева ; главный редактор М. В. Васильева] |
|
2019 |
|
Вандруй са смакам! [Выяўленчы матэрыял] : Камако з задавальненнем! : 2020 : [настольны перакідны каляндар] / Камако |
|
2020 |
|
Вандруй са смакам! [Выяўленчы матэрыял] : Камако з задавальненнем! : 2020 : [насценны адрыўны каляндар] / Камако |
|
2001 |
Наймушина, Елена Георгиевна |
Теоретическое обоснование и разработка технологии плодоовощных пектиносодержащих соусов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Наймушина Елена Георгиевна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2005 |
|
Пицца на выбор / автор-составитель И.Р.Киреевский |
|
1995 |
Лавров, Ю. А. |
Магия пряностей и соусов : Пряности. Специи. Соусы. Приправы. Заправки. Подливы. Взвары : Происхождение. Свойства. Применение. Рецепты |
|
2009 |
Сидорова, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук) |
Обоснование промышленного производства корней Saponaria officinalis L. для получения эмульгатора и его использование в технологии низкокалорийных соусов майонезных : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.15 / Сидорова Татьяна Анатольевна ; [Научно-исследовательский институт экономических исследований и наукоемких технологий Тихоокеанского государственного экономического университета] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ