| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Шепшелев, Александр Анатольевич (кандидат технических наук ; род. 1983) |
Транспортирование и дозирование жидкотекучих и пастообразных пищевых продуктов с учетом их реологических свойств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Шепшелев Александр Анатольевич ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
1999 |
Ракитянская, Светлана Владимировна |
Разработка технологии молочно-белковых паст с продуктами пчеловодства : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2010 |
Мун, Анна Леонидовна |
Управление технологическими рисками при производстве пастеризованных творожных паст : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.02.23 / Мун Анна Леонидовна ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет прикладной биотехнологии"] |
|
2012 |
Соловьева, Мария Сергеевна |
Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Соловьева Мария Сергеевна ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
2001 |
Чмаро, Елена Михайловна |
Технологические аспекты производства молочно-белковых паст с овощными наполнителями : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Чмаро Елена Михайловна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2008 |
Журавлева, Светлана Валерьевна |
Разработка технологии рыбных паст из сырья прибрежного лова с использованием молочнокислых микроорганизмов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Журавлева Светлана Валерьевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2009 |
Баташова, Наталия Витальевна |
Разработка и товароведная оценка обогащенной кондитерской пасты с использованием жмыха ядра кедрового ореха : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Баташова Наталия Витальевна ; [ГОУ ВПО "Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова" ] |
|
2010 |
Астрединова, Вера Витальевна |
Разработка технологий пищеконцентратов из сахарной свеклы и кондитерских изделий на их основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Астрединова Вера Витальевна ; [ГОУ ВПО "Воронежская государственная технологическая академия"] |
|
2021 |
Бучкина, Лидия Ивановна |
Домашнее консервирование : [650 суперрецептов овощных салатов, солянок, аджик, приправ, консервированных овощей, маринованных грибов, варенья, настоек] / Л. И. Бучкина |
|
2002 |
Шулбаева, Маргарита Терентьевна |
Разработка технологии молочно-белковых паст с учетом национальных традиций Республики Хакасия : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Шулбаева Маргарита Терентьевна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
1999 |
|
Православная кулинария : в 2 кн. / [составитель Л. И. Ничипорович]. — Кн. 2 |
|
2019 |
Падовани, Джиджи (журналист ; род. 1953) |
Nutella®. Как создать обожаемый бренд / Джиджи Падовани ; [перевод с итальянского Ю. Кужавской] |
|
1981 |
Слабко, Оксана Ильинична (кандидат технических наук, пищевая промышленность ; 1937—2006) |
Технология производства яблочно-пектиновой пасты и кулинарной продукции на ее основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.16 Технология продуктов общественного питания / Слабко Оксана Ильинична ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова |
|
2004 |
Бородина, Надежда Александровна |
Исследование и разработка технологии сырной пасты с облепиховым пюре : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Бородина Надежда Александровна ; [Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции СО РАСХН, Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия СО РАСХН] |
|
1996 |
|
Православная кулинария : в 2 кн. / [составитель Л. И. Ничипорович]. — Кн. 1 |
|
2011 |
Бредихин, Андрей Николаевич |
Разработка биотехнологического способа для повышения качества продуктов питания пастообразной и сухой формы на основе растительного и рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Бредихин Андрей Николаевич ; [Институт пищевых технологий и товароведения Тихоокеанского государственного экономического университета] |
|
2012 |
Мотовилов, Олег Константинович (кандидат технических наук) |
Научное обоснование технологий пищевой продукции с использованием гидромеханического диспергирования и оценка ее качества : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Мотовилов Олег Константинович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2022 |
|
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения : монография / Ф. В. Перцевой [и др.] ; под редакцией Ф. В. Перцевого, П. В. Гурского |
|
2023 |
Брыксина, Кристина Вячеславовна |
Разработка технологий фруктовой и овощной паст с использованием энергии СВЧ для применения их в производстве хлеба функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Брыксина Кристина Вячеславовна ; [место защиты: Мичуринский государственный аграрный университет] |
|
2000 |
Васильева, Инна Витальевна (кандидат технических наук ; технология продуктов питания) |
Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.16 Технология продуктов общественного питания / Васильева Инна Витальевна ; [Санкт-Петербургский торгово-экономический институт, Орловский коммерческий институт] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ