| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2002 |
Шульц, Галина Михайловна |
Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Шульц Галина Михайловна ; [С.-Петерб. торгово-экон. ин-т] |
|
2017 |
Бубырь, Ирина Валерьевна (кандидат технических наук, переработка рыбы) |
Технология слабосоленых продуктов : учебно-методическое пособие по дисциплине "Технология слабосоленых продуктов" : для студентов специальности "Промышленное рыбоводство" дневной формы обучения / И. В. Бубырь, Ю. А. Арбекова ; Министерство образования Республики Беларусь, УО "Полесский государственный университет" |
|
2007 |
Богданов, Валерий Дмитриевич (доктор технических наук) |
Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых : [монография] / В. Д. Богданов, М. В. Благонравова, Н. С. Салтанова |
|
2019 |
Зонин, Владимир Глебович (род. 1953) |
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / [В. Г. Зонин] |
|
2002 |
Пономарев, Всеволод Ярославович |
Свойства и применение ферментного препарата мегатерин Г10Х в технологии деликатесных продуктов из низкосортного мясного сырья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07; 05.18.04 / Пономарев Всеволод Ярославович ; [Казан. гос. технол. ун-т, Воронеж. гос. технол. акад.] |
|
2000 |
Федонин, Михаил Юрьевич |
Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Федонин Михаил Юрьевич ; [Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии] |
|
1931 |
Марков, А. В. (овощеводство) |
Засолка огурцов / А. В. Марков |
|
2008 |
Беспалова, Валентина Васильевна |
Разработка технологии коптильного препарата с улучшенными свойствами для ароматизации слабосоленой рыбной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Беспалова Валентина Васильевна ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2006 |
"Леор Пластик", предприятие (Новогрудок) |
Каталог продукции |
|
2018 |
Долганова, Наталья Вадимовна (доктор технических наук) |
Технология производства соленой рыбы : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению: 19.03.03 (19.04.03) "Продукты питания животного происхождения" (уровень бакалавриата и магистратуры), и слушателей системы повышения квалификации специалистов — инженерно-технических работников, связанных с обработкой рыбы / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, А. С. Виннов |
|
2022 |
Чибич, Наталия Витальевна |
Разработка технологии соленой продукции с улучшенными потребительскими свойствами из рыб Юга России : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Чибич Наталия Витальевна ; [Кубанский государственный технологический университет, Керченский государственный морской технологический университет] |
|
2024 |
|
Рыба, рыбные и другие продукты моря в рациональном питании : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим и инженерно-техническим направлениям / [Л. Н. Плохотнюк и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка |
|
2019 |
|
Производство рыбной продукции : [каталог продукции] / ИООО "Продэксим" |
|
2020 |
|
Санта Бремор Horeca : каталог продукции, 2020 / СП ООО "Санта Бремор" |
|
2001 |
Константинова, Людмила Леонидовна |
Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы : Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук в форме науч. докл. : 05.18.04 / Константинова Людмила Леонидовна ; Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству, Поляр. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии им. Н.М.Книповича (ПИНРО) |
|
2002 |
Брацихин, Андрей Александрович |
Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства солевых мясных изделий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12; 05.18.04 / Брацихин Андрей Александрович ; [Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т] |
|
2017 |
|
Князь Рыбанька : рыба, што княжыць на стале : [каталог продукции] / Компания "Фауна" |
|
2018 |
Молоховец, Елена Ивановна (кулинария ; 1831—1918) |
Запасы из мяса и рыбы : копчение, соление, маринование, колбасы, сосиски : [более 150 лет на нашей кухне] / Е. Молоховец |
|
2023 |
Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; пищевые производства ; род. 1957) |
Микробиология переработки водных биологических ресурсов : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям / И. Н. Ким, В. В. Кращенко |
|
2013 |
Ахмерова, Елена Ахатовна |
Обоснование и разработка технологии икры летучих рыб соленой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ахмерова Елена Ахатовна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ