| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1991 |
Моргун, Валентина Алексеевна |
Улучшение хлебопекарных качеств муки / В. А. Моргун |
|
2010 |
"Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", международная научно-практическая конференция (6 ; 2010 ; Минск) |
Материалы 6-й международной научно-практической конференции "Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", 15―16 сентября 2010 года, Минск / [под редакцией Л. А. Овсянниковой] |
|
2010 |
Казакова, Елена Сергеевна |
Повышение потребительских свойств муки из зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Казакова Елена Сергеевна ; [ФГОУ ВПО "Самарская государственная сельскохозяйственная академия"] |
|
2011 |
"Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", международная научно-практическая конференция (7 ; 2011 ; Минск) |
Материалы 7-й международной научно-практической конференции "Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", 14―15 сентября 2011 года, Минск |
|
2012 |
Гильмуллина, Лилия Фирдависовна |
Кормовые и хлебопекарные свойства зерна ржи в связи с селекцией сортов и гибридов целевого назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 06.01.05 Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений / Гильмуллина Лилия Фирдависовна ; [Татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2022 |
Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) |
Биотехнологические основы приготовления хлеба : [монография] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, И. В. Матвеева |
|
2023 |
|
Технологические вспомогательные средства DENFAI : [каталог продукции] / Группа компаний "Союзснаб" |
|
2023 |
Глухих, Мин Афанасьевич (доктор сельскохозяйственных наук) |
Технология хранения и переработки зерна и семян. Практикум : учебное пособие / М. А. Глухих |
|
2011 |
Рахматуллина, Аниса Фазилгаяновна |
Особенности формирования хлебопекарных качеств зерна яровой мягкой пшеницы в Зауральской степи Республики Башкортостан : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : спецыяльнасць 06.01.01 Общее земледелие / Рахматуллина Аниса Фазилгаяновна ; [Башкирский государственный аграрный университет] |
|
2012 |
|
Технология мучных пищевых продуктов : методические указания к лабораторным работам для студентов 4-го курса специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 01 "Технология хранения и переработки зерна" : в 3 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; [составитель Е. В. Нелюбина]. — Ч. 1 |
|
2012 |
"Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", международная научно-практическая конференция (8 ; 2012 ; Минск) |
Материалы 8-й международной научно-практической конференции "Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", 12―13 сентября 2012 года, Минск / [под редакцией Л. А. Овсянниковой] |
|
2019 |
Созаева, Джамиля Расуловна |
Разработка технологии пектина из створок зеленого горошка и его использование в производстве хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Созаева Джамиля Расуловна ; [Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова (ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский ГАУ)] |
|
2008 |
Белибова, Юлия Андреевна |
Разработка способов регулирования свойств и обогащения пшеничной муки на стадии ее производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Белибова Юлия Андреевна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
2009 |
|
Рекомендации по улучшению качества хлеба из муки с пониженными хлебопекарными свойствами : утверждено Департаментом по хлебопродуктам 26.06.09 |
|
2017 |
Хамельман, Джеффри (кулинария) |
Хлеб : технология и рецептуры : [+38 новых рецептур] : перевод с английского / Джеффри Хамельман ; иллюстрации и фото Чио Канеко |
|
2021 |
Рукшан, Людмила Викторовна (кандидат технических наук) |
Технологические свойства зерна ржи : монография / Л. В. Рукшан, О. Д. Цедик ; Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" |
|
2023 |
Носова, Марина Владимировна |
Разработка технологических решений улучшения качества хлебобулочных изделий с применением мультэнзимных композиций на основе отечественных ферментных препаратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Носова Марина Владимировна ; [место защиты: Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности] |
|
2006 |
Мелешкина, Елена Павловна (доктор технических наук) |
Развитие системы оценки хлебопекарных свойств зерна пшеницы при его производстве и переработке : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 / Мелешкина Елена Павловна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2002 |
Лазарев, Сергей Владимирович (доктор технических наук) |
Научно-практические основы контроля качества растительного сырья и продуктов его переработки с целью установления фальсификации : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.01; 05.18.15 / Лазарев Сергей Владимирович ; [Моск. гос. технол. акад.] |
|
1962 |
Белорусская республиканская научно-техническая конференция по новой технике и технологии в хлебопекарной промышленности (1962 ; Минск) |
Новое в технике и технологии хлебопекарной промышленности : (материалы Республиканской конференции) |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ