| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2016 |
|
Производство экологически безопасных пищевых добавок и продуктов направленного действия из сельскохозяйственного сырья : монография / [Л. К. Байболова и др.] ; Центр развития научного сотрудничества |
|
2002 |
Белитов, Вадим Викторович |
Совершенствование технологии варенных колбас с белково-жировыми композициями : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Белитов Вадим Викторович ; Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии |
|
2002 |
Кочнева, Маргарита Васильевна |
Разработка технологии продукции из беспозвоночных на основе белково-липидных эмульсий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кочнева Маргарита Васильевна ; [Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] |
|
2001 |
Скворцова, Елена Иосифовна |
Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Скворцова Елена Иосифовна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2006 |
Невский, Андрей Александрович |
Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебобулочных и кондитерских изделиях : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Невский Андрей Александрович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2009 |
Зорин, Алексей Владимирович |
Применение физических и электрохимических воздействий при разработке интенсивных способов модификации пищевого сырья и производстве мясопродуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 ; 05.18.12 / Зорин Алексей Владимирович ; [ГОУ ВПО "Северо-Кавказский государственный технический университет" (СевКавГТУ)] |
|
2011 |
Потапов, Александр Владимирович |
Исследование равновесной абсорбции ксенона и криптона водно-эмульсионными растворами в зависимости от жирности и температуры растворителя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.04.03 / Потапов Александр Владимирович ; [Московский государственный технический университет им. Н. Э. Баумана] |
|
2012 |
Сполохова, Виктория Анатольевна |
Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазого на основе белково-липидной эмульсии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Сполохова Виктория Анатольевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2001 |
Гребенщикова, Татьяна Юрьевна |
Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Гребенщикова Татьяна Юрьевна ; [Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М.Горбатова (ВНИИМП)] |
|
2013 |
Брюхова, Светлана Викторовна |
Обоснование использования цетрарии исландской в технологии вареных колбас : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Брюхова Светлана Викторовна ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления] |
|
2014 |
Жмурина, Наталия Дмитриевна |
Разработка технологий йодированной белково-жировой композиции и ее использование при производстве печеночного паштета : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Жмурина Наталия Дмитриевна ; [Орловский государственный институт экономики и торговли (ФГБОУ ВПО ОГИЭТ)] |
|
2007 |
Стаценко, Елена Николаевна |
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием молочно-растительных белково-углеводных препаратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Стаценко Елена Николаевна ; [Северо-Кавказский государственный технический университет] |
|
2009 |
Карачевцева, Евгения Александровна |
Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Карачевцева Евгения Александровна ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технический университет"] |
|
2006 |
Внукова, Елена Олеговна |
Разработка и оценка потребительских свойств плавленых сыров, обогащенных белково-томатно-масляной пастой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Внукова Елена Олеговна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2007 |
Соколов, Александр Викторович (кандидат технических наук) |
Разработка белково-жировой эмульсии и жиропродуктов с использованием жировых тканей кролика : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Соколов Александр Викторович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2007 |
Фахретдинов, Радик Хасанович |
Разработка технологии приготовления и применения хлебопекарных улучшителей на жировой основе при производстве пшеничного хлеба : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Фахретдинов Радик Хасанович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2013 |
Дашиева, Лариса Боросоновна |
Разработка белково-жировой эмульсии для рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Дашиева Лариса Боросоновна ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления] |
|
2010 |
Мансветова, Елена Владимировна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мансветова Елена Владимировна ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет прикладной биотехнологии"] |
|
2017 |
Газданова, Рита Юрьевна |
Увеличение ресурсного потенциала мясной отрасли: белково-жировые эмульсии с использованием крови сельскохозяйственных животных и птиц, свойства, применение : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Газданова Рита Юрьевна ; [Северо-Осетинский государственный университет им. К. Л. Хетагурова] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ