| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2006 |
Лашина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии зерненого творога для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2008 |
Кабанова, Татьяна Викторовна |
Влияние давления газообразного азота на микробиологические и биотехнологические свойства молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Кабанова Татьяна Викторовна ; [ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии"] |
|
2012 |
Хавров, Игорь Викторович |
Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Хавров Игорь Викторович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2015 |
Ефимова, Елена Васильевна (кандидат технических наук) |
Технология производства мягких кислотно-сычужных сыров с обогащающими компонентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ефимова Елена Васильевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2018 |
|
Натуральный сыр для сегмента HORECA : CooKing для профессионалов : [каталог продукции] / Туровский молочный комбинат |
|
2019 |
Золотарев, Евгений Николаевич |
Ремесленное сыроделие : как организовать производство сыра в ресторане / Евгений Золотарев |
|
2020 |
|
Все дело в сыре : рецепты мировой кухни : [17 видов сыра и 150 рецептов / ОАО "Савушкин продукт" ; редакторы: О. Бобек, Е. Полуянович ; фотограф Ю. Илюхин ; руководитель проекта Е. Бабкина] |
|
2021 |
|
Ясь Белоус : [каталог продукции] / ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" |
|
2020 |
|
Сыроделие: техника и технология : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия" |
|
1984 |
|
Технология сыра : справочник / Г.А. Белова [и др.]; под общ. ред. Г.Г. Шилера |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Сыр мягкий "ВЕСЕННИЙ" : Рекламный проспект : ТУ РБ 02906526.052-98 |
|
2021 |
|
Натуральные сыры из Беларуси! / СОАО "Беловежские сыры" |
|
2008 |
Красоцкий, Сергей Вячеславович (кандидат технических наук) |
Технология производства мягкого сычужного сыра без созревания с применением бактериальных заквасок прямого внесения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Красоцкий Сергей Вячеславович ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2000 |
Кригер, Ольга Владимировна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии мягких сыров с бифидобактериями : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кригер Ольга Владимировна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2009 |
Шингарева, Татьяна Ивановна |
Научно-практические основы совершенствования процесса термокислотной коагуляции белков молока : монография / Т. И. Шингарева |
|
2013 |
Мазалевский, Виктор Борисович |
Исследование и разработка технологии мягкого сыра из восстановленного молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Мазалевский Виктор Борисович ; [Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии, Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Россельхозакадемии] |
|
2015 |
Тырышкина, Маргарита Евгеньевна |
Исследование и разработка технологии мягкого сычужного сыра из концентрированного молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Тырышкина Маргарита Евгеньевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) (ФГБОУ ВО "КемТИПП")] |
|
2016 |
|
Вiцебскае малако : каталог продукции / ОАО "МОЛОКО" |
|
2009 |
|
Fromages cultes : découvrir, déguster, cuisiner / [préface de Guy Martin ; rédaction: Brigitte Richon] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ