| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2009 |
Гришкова, Анастасия Викторовна (кандидат технических наук) |
Исследование влияния молокосвертывающих и липолитических ферментов на процесс созревания и качество сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Кригер Анастасия Викторовна ; [ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2010 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / Лепилкина Ольга Валентиновна ; [Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия"] |
|
2015 |
Ефимова, Елена Васильевна (кандидат технических наук) |
Технология производства мягких кислотно-сычужных сыров с обогащающими компонентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ефимова Елена Васильевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
1947 |
|
Инструкция по производству сыра брынзы из овечьего молока : [Перер. и доп. Всес. науч.-иссл. ин-том сыродел. пром-сти. Утв. 26.11.1946 г.] / Министерство мяс. и молоч. пром-сти СССР |
|
1954 |
|
Сырная ванна : Модели СВ-2000 П-424 и СВ-1000 П-416. Руководство по уходу и обслуживанию / М-во пром-сти мясных и молочных продуктов СССР. Главмясомолмашдеталь. Моск. авторефрижераторный завод |
|
2015 |
Заболоцкая, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Технология сыров, вырабатываемых с пропионовокислыми бактериями и культурами Lacobacillus, формирование их потребительских характеристик : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Заболоцкая Татьяна Анатольевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2016 |
Пономарев, Аркадий Николаевич (доктор технических наук ; род. 1956) |
Технология продуктов животного происхождения : (технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья) : учебное пособие : [лабораторный практикум] / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова ; Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Воронежский государственный университет инженерных технологий" |
|
2018 |
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук) |
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства : учебник и практикум для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим направлениям : [в 2 ч.] / А. А. Курочкин. — Ч. 1 |
|
2019 |
Золотарев, Евгений Николаевич |
Ремесленное сыроделие : как организовать производство сыра в ресторане / Евгений Золотарев |
|
2020 |
Чечулин, Павел |
Современное сыроделие для всех / Павел Чечулин |
|
2020 |
|
Сыроделие: техника и технология : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия" |
|
2007 |
Ерохина, Татьяна Валерьевна |
Исследование технологических и технико-экономических особенностей применения различных покрытий в производстве твердых сычужных сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ерохина Татьяна Валерьевна ; [ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, ООО "Экспериментальный сыродельный завод"] |
|
2007 |
Лисиченок, Ольга Викторовна |
Разработка технологии и оценка потребительских свойств сырного продукта "Особый" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Лисиченок Ольга Викторовна ; [Сибирский научно-исследовательский, проектно-технологический институт переработки сельскозяйственной продукции] |
|
2008 |
Иванов, Сергей Сергеевич (кандидат технических наук ; технология продовольственных продуктов) |
Разработка технологии сырного продукта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Иванов Сергей Сергеевич ; [ГНУ "Сибирский научно-исследовательский проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции СО РАСХН"] |
|
2004 |
Гудков, Анатолий Васильевич (1930—1999) |
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А. В. Гудков ; под редакцией С. А. Гудкова |
|
2007 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Комбинированные продукты в отечественном сыроделии : монография / О. Н. Мусина ; Федеральное агентство по образованию, Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова |
|
2011 |
|
Сделай сам : [сборник / главный редактор Н. Захарова] |
|
2016 |
|
Ян Сыродел : [каталог продукции], 2016 / ОАО "Верхнедвинский маслосырзавод" |
|
2010 |
Нуржанова, Алмагуль Асылтаевна |
Технология молока и молочных продуктов : учебник : для организаций технического и профессионального образования / А. Нуржанова |
|
2021 |
|
Открытое акционерное общество "Слуцкий сыродельный комбинат". Копыльский филиал : 70 лет / [автор текста З. Д. Шкляник ; фото: В. С. Домашевич, В. В. Рожков, Е. Табарко] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ