| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Светлаков, Денис Борисович |
Разработка композиций на основе каппа-каррагинана для регулирования реологических свойств эмульгированных мясопродуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Светлаков Денис Борисович ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
2008 |
Якуббаев, Харис Шамильевич |
Влияние полифункциональных пищевых добавок на органолептические и физико-химические показатели хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Якуббаев Харис Шамильевич ; [ГОУВПО "Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева"] |
|
2001 |
|
Характеристика органолептических показателей качества блюд и кулинарных изделий : Прил. к сб. рецептур блюд и кулинар. изделий, для предприятий обществ. питания / М-во торговли Респ. Беларусь, Бел. ассоц. кулинаров ; [Сост.: В.А.Бодиловская, В.А.Демиденко] |
|
2000 |
Шидловская, Виктория Павловна |
Органолептические свойства молока и молочных продуктов : Справочник / В.П.Шидловская |
|
1977 |
Митюков, Алексей Дмитриевич |
Оценка качества продуктов питания / А.Д.Митюков |
|
2006 |
Полыгалина, Галина Викторовна |
Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий / Г. В. Полыгалина |
|
2009 |
Чупин, Антон Александрович |
Разработка технологий упаковки и порционирования сыров с учетом возможностей предприятия и требований потребителя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Чупин Антон Александрович ; [ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия СО Россельхозакадемии] |
|
1970 |
|
Справочник по производству мороженого / Г. М. Азов [и др.] |
|
2010 |
Киреева, Ксения Евгеньевна |
Исследование и разработка технологии низколактозных молочных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Киреева Ксения Евгеньевна ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности" (ГОУ ВПО Кем ТИПП)] |
|
2017 |
Фомина, Ольга Николаевна (стандартизация) |
Пищевые продукты. Требования к качеству и контроль безопасности по международным и европейским стандартам / О. Н. Фомина, Г. С. Фомин |
|
2022 |
Ковалева, Ирина Павловна (кандидат биологических наук) |
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" / И. П. Ковалева, И. М. Титова, О. П. Чернега |
|
2009 |
Абсеитов, Ерболат Тлеусеитович |
Исследование закономерности производства варено-копченых колбас из конины с использованием биодобавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Абсеитов Ерболат Тлеусеитович ; [РГКП "Семипалатинский государственный университет им. Шакарима"] |
|
2010 |
Долматова, Ирина Александровна |
Молочная продуктивность и качество молока коров при применении БАД ферроуртикавит : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.10 / Долматова Ирина Александровна ; [ФГОУ ВПО "Уральская государственная академия ветеринарной медицины"] |
|
2012 |
Ковалева, Ирина Павловна (кандидат биологических наук) |
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания : учебное пособие для высших учебных заведений по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" / И. П. Ковалева, И. М. Титова, О. П. Чернега |
|
2012 |
|
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы : [учебное пособие для высших учебных заведений потребительской кооперации по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"] / В. И. Криштафович [и др.] ; под редакцией В. И. Криштафович |
|
2006 |
Бурцев, Борис Викторович |
Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии специальных вин типа малаги : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Бурцев Борис Викторович ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
1988 |
Митюков, Алексей Дмитриевич |
Оценка качества продуктов питания / А. Д. Митюков, А. В. Руцкий |
|
2007 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный |
|
2009 |
|
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы : учебное пособие / В. И. Криштафович [и др.] ; под редакцией В. И. Криштафович |
|
2010 |
Глушаков, Михаил Александрович (кандидат технических наук) |
Технология производства ферментированного термокислотного сыра повышенной жирности : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 27.05.10 : утверждена 29.09.10 / Глушаков Михаил Александрович ; научный руководитель Шингарева Татьяна Ивановна ; Учреждение образования "Могилёвский государственный университет продовольствия" |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ