| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2006 |
Романович, Алексей Николаевич (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Эффективность применения бактериальной закваски лаксил при заготовке силоса из трав : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.02 : 21.06.2006 / Романович Алексей Николаевич ; Министерство сельского хозяйства Республики Беларусь, Гродненский государственный аграрный университет |
|
2006 |
Лашина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии зерненого творога для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2008 |
Раднаева, Раджана Баировна |
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Раднаева Раджана Баировна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2002 |
Пащенко, Людмила Петровна (доктор технических наук) |
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий : Учеб. пособие для вузов / Л.П.Пащенко |
|
2009 |
Уразова, Майра Салаватовна |
Создание поликомпонентного мультипробиотического консорциума, перспективного для производства йогурта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.07 / Уразова Майра Салаватовна ; [Национальный центр биотехнологии Республики Казахстан] |
|
1983 |
Тульский, Николай Васильевич |
Агрегаты для приготовления теста на густых и жидких заквасках / Н. В. Тульский, В. П. Руденко |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Концентрат бактериальный сухой мезофильных молочнокислых стрептококков : проспект : ТУ РБ 00028493.394-94 |
|
2010 |
Назимова, Ксения Сергеевна |
Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Назимова Ксения Сергеевна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2011 |
Синельникова, Ольга Викторовна |
Совершенствование технологического процесса и обеспечение микробиологической безопасности при производстве зернового хлеба с использованием проростков пшеницы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Синельникова Ольга Викторовна ; [ФГОУ ВПО "Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К. А. Тимирязева", ГНУ ГосНИИХП Россельхозакадемии] |
|
2011 |
Ботина, Светлана Геннадиевна (доктор биологических наук) |
Молекулярно-биологические подходы к отбору бактериальных культур при создании заквасок для биотехнологии : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук : 03.02.03 ; 03.01.06 / Ботина Светлана Геннадиевна ; [Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии] |
|
2011 |
Смирнов, Евгений Анатольевич |
Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Смирнов Евгений Анатольевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2012 |
Легков, Игорь Сергеевич |
Разработка технологии производства изделий из ржаной муки в условиях малых предприятий и предприятий общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Легков Игорь Сергеевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2014 |
Бывайлова, Елена Александровна |
Разработка технологии обогащенногоацидофильного продукта с повышенной биологической ценностью и пребиотическими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Бывайлова Елена Александровна ; [Донской государственный аграрный университет] |
|
2015 |
Заболоцкая, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Технология сыров, вырабатываемых с пропионовокислыми бактериями и культурами Lacobacillus, формирование их потребительских характеристик : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Заболоцкая Татьяна Анатольевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2016 |
|
Микробиология молока и молочных продуктов : методические указания к выполнению лабораторной работы "Влияние микрофлоры закваски на потребительские свойства кисломолочной продукции" для студентов заочной формы обучения специализации 1-49 01 02 02 Технология молока и молочных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составитель Т. И. Шингарева] |
|
2021 |
Бегунова, Анна Васильевна |
Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1 : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Бегунова Анна Васильевна ; ["Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ")] |
|
2022 |
Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) |
Биотехнологические основы приготовления хлеба : [монография] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, И. В. Матвеева |
|
2023 |
Богатырева, Т. Г. |
Биотрансформация растительного сырья в технологиях хлебопекарного производства : [монография] / Богатырева Т. Г., Белявская И. Г |
|
2024 |
Нгуен Бао Тьау |
Разработка биотехнологии низколактозной творожной массы с пюре папайи : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ / Нгуен Бао Тьау ; [место защиты: Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ