| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Евдохова, Людмила Николаевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1974) |
Совершенствование переработки зерна ячменя в муку для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : защищена 01.07.04 : утверждена 22.12.04 : 05.18.01 / Данилова Людмила Николаевна |
|
2005 |
Полякова, Наталья Викторовна |
Исследование и разработка технологий, рецептур бисквитных полуфабрикатов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Полякова Наталья Викторовна ; [Южно-Уральский государственный университет] |
|
2007 |
Гуров, Андрей Вячеславович |
Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительные масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Гуров Андрей Вячеславович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2007 |
Доржийн Цэцгээ |
Научные основы технологии мучных изделий, обжаренных во фритюре : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 / Доржийн Цэцгээ ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2005 |
Духу, Тамара Асланбечевна |
Разработка технологиии сахарного печенья функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Духу Тамара Асланбечевна ; [Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования Российской Федерации] |
|
2004 |
Климова, Светлана Александровна |
Совершенствование технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного хранения, сенсорноадекватных аналоговым продуктам : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Климова Светлана Александровна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2002 |
Санина, Татьяна Викторовна |
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 08.18.01 / Санина Татьяна Викторовна ; [Воронеж. гос. техн. акад.] |
|
2006 |
Левачева, Мария Александровна |
Разработка технологии сахарного и затяжного печенья, обогащеннного новыми видами пищевых волокон : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Левачева Мария Александровна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2004 |
Новожилова, Елена Сергеевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1966) |
Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий с использованием консервированных овощных пюре : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 : 02.07.2004 / Новожилова Елена Сергеевна ; Могилев. гос. ун-т продовольствия |
|
2007 |
Лейба, Александр Александрович |
Разработка и оценка потребительских свойств пищевой добавки на основе карбоната кальция и мучных кондитерских изделий с ее использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Лейба Александр Александрович ; [ГОУ ВПО "Орловский государственный технический университет"] |
|
1998 |
Лагутина, Лидия Анатольевна |
Пирожки. Ватрушки. Пончики |
|
2004 |
Иванова, Лимия Васильевна |
Домашний кондитер : Советы опыт. кондитера / Л.Иванова |
|
2001 |
|
Домашние торты / Сост. С.Б.Пинхасик |
|
1994 |
Кенгис, Роберт Петрович (кулинария) |
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов |
|
1997 |
Пашук, Зинаида Николаевна (хлебная промышленность) |
Мучные кондитерские изделия : сырье, технология, оборудование, рецептуры / Пашук З. Н., Апет Т. К |
|
2000 |
|
Торты и пирожные / Сост.: А.С.Денисюк, О.В.Ковалевская |
|
1996 |
Корячкина, С. Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина, В.Я.Красников |
|
1996 |
|
500 видов домашнего печенья : [Сб. рецептов] из венг. кухни |
|
1996 |
|
Домашняя кондитерская / Авт.-сост. Н.Н.Тищенко-Апет |
|
2002 |
|
Домашняя выпечка / Сост. С.Парунова |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ