| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2013 |
Климова, Екатерина Алексеевна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии кислородсодержащих продуктов с использованием нетрадиционного растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Климова Екатерина Алексеевна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2004 |
Просеков, Александр Юрьевич (доктор технических наук ; биотехнолог ; род. 1976) |
Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / Просеков Александр Юрьевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (КемТИПП)] |
|
2008 |
Жуков, Остап Сергеевич |
Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Жуков Остап Сергеевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2015 |
Масленникова, Светлана Михайловна |
Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Масленникова Светлана Михайловна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2015 |
Кригер, Ольга Владимировна (кандидат технических наук) |
Научно-практические аспекты разработки и реализации комплексной технологии переработки крови сельскохозяйственных животных : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Кригер Ольга Владимировна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) (ФГБОУ ВО "КемТИПП")] |
|
2007 |
Царева, Наталья Ивановна |
Использование пенообразующих свойств бобовых в технологии взбивных творожных десертов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Царева Наталья Ивановна ; [Орловский государственный технический университет] |
|
2018 |
Журавлев, Ростислав Андреевич |
Разработка технологии и оценка потребительских свойств сладких блюд с использованием полисахаридов растительного происхождения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Журавлев Ростислав Андреевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2009 |
Ясюк, Олег Валентинович |
Разработка и оценка потребительских свойств основ для кислородных коктейлей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Ясюк Олег Валентинович ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2006 |
Баканова, Оксана Александровна (кандидат технических наук ; род. 1980) |
Исследование и разработка технологии пенообразных молочно-растительных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Баканова Оксана Александровна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2006 |
Новицкая, Елена Александровна |
Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Новицкая Елена Александровна ; [Орловский государственный технический университет, Санкт-Петербургский торгово-экономический институт] |
|
2010 |
Менгеле, Елена Алексеевна |
Особенности окисления фосфолипидов и неионных поверхностно-активных веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : 02.00.04 / Менгеле Елена Алексеевна ; Учреждение Российской академии наук, Институт химической физики им. Н. Н. Семенова РАН |
|
2013 |
Изгарышева, Наталья Владимировна |
Исследование и разработка технологии пенообразователя из плазмы свиной крови : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Изгарышева Наталья Владимировна ; [Кемеровский технический институт пищевой промышленности (ФГБОУ ВПО "КемТИПП")] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ