| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Павлова, Наталья Михайловна |
Разработка технологии йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Павлова Наталья Михайловна ; [ГОУ ВПО "Орловский государственный институт экономики и торговли"] |
|
1992 |
Гасик, Анна |
У меня на кухне ничего не пропадает / Пер.Н.Муровмцева |
|
2001 |
|
Характеристика органолептических показателей качества блюд и кулинарных изделий : Прил. к сб. рецептур блюд и кулинар. изделий, для предприятий обществ. питания / М-во торговли Респ. Беларусь, Бел. ассоц. кулинаров ; [Сост.: В.А.Бодиловская, В.А.Демиденко] |
|
2001 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Сост. Л.Е.Голунова |
|
2003 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / М-во торговли Респ. Беларусь, Белорус. ассоц. кулинаров ; [Разраб.: В.Д.Вержбицкая, Т.А.Корольчик] |
|
2006 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / Министерство торговли Республики Беларусь, Белорусская ассоциация кулинаров ; [разработчики: В. Д. Вержбицкая, Т. А. Корольчик] |
|
2002 |
|
Характеристика органолептических показателей качества блюд и кулинарных изделий : Прил. к сб. рецептур бел.блюд для предприятий обществ.питания / М-во торговли Респ.Беларусь,Бел.ассоц.кулинаров |
|
2002 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания для предприятий общественного питания / под ред. В.Т. Лапшиной |
|
2005 |
Ковалев, Н. И. |
Технология приготовления пищи : учеб. для сред. спец. учеб. заведений / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова; под ред. М.А. Николаевой |
|
2005 |
|
Как украсить блюда и напитки |
|
2005 |
Доу, Мэри |
Вино и еда. Правила сочетания : пер. с англ. / Мэри Доу |
|
1987 |
Лобзов, Константин Иванович |
Переработка мяса птицы и яиц / К. И. Лобзов, Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников |
|
1984 |
|
Химический состав пищевых продуктов : справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова |
|
2009 |
|
Кулинария : учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования по специальностям 260502 "Технология продукции общественно питания" и 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [И. Г. Мальчикова и др.] |
|
2008 |
Дубцов, Георгий Георгиевич (доктор технических наук) |
Технология приготовления пищи : учебное пособие по специальности "Технология продукции общественного питания" / Г. Г. Дубцов |
|
1989 |
Борисочкина, Лидия Ивановна |
Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование : учебник для профессионального обучения рабочих на производстве / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович |
|
1983 |
Елманов, Сергей Федорович |
Контроль качества продукции общественного питания : учебное пособие / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская |
|
2010 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [разработчики: В. Д. Вержбицкая, Т. А. Корольчик] |
|
2011 |
Иринина, Ольга Ивановна |
Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Иринина Ольга Ивановна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский торгово-экономический институт"] |
|
2011 |
|
Сборник рецептур белорусских блюд : для предприятий общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: С. А. Сухий, Т. Е. Гуренкова] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ