| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1999 |
Узаков, Ясин Маликович |
Разработка технологии производства национальных варено-копченых продуктов из баранины : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Казах. НИИ пищ. пром-сти, Алмат. технол. ин-т |
|
2004 |
|
Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие : Для высш. и сред. спец. учеб. заведений пищевого профиля / Г.И.Касьянов, С.В.Золотокопова, И.А.Палагина, О.И.Квасенков |
|
2005 |
|
Домашние коптильни: копчение и копчености / авт.-сост. В.А.Ситайлов |
|
2003 |
Нескоромная, Людмила Викторовна |
Разработка нового поколения полукопченых колбас для питания детей школьного возраста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Нескоромная Людмила Викторовна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
1998 |
Таева, Айгуль Маратовна |
Разработка технологии копченых мясопродуктов с использованием электрофизических методов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Алмат. технол. ин-т |
|
2006 |
Ткаченко, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) |
Регулирование технологических свойств и санитарно-гигиенических показателей коптильных препаратов типа "жидкого дыма" при производстве пресервов в масле : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ткаченко Татьяна Ивановна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2006 |
Дорохов, Владимир Павлович |
Разработка рационального режима процесса измельчения мясного сырья при получения фарша для сырокопченых колбас : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Дорохов Владимир Павлович ; [Московский государственный университет прикладной биотехнологии] |
|
1962 |
|
Колбасные изделия и копчености : РТУ БССР 15-62 : Взамен РТУ БССР 15-57, 603-58, 604-58, 633-58, 712-61 ; ТУ 199-56 МММП СССР |
|
2001 |
|
Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей / Авт.-сост.: Б.С.Сенченко и др |
|
1997 |
|
Мясные и рыбные деликатесы своими руками / Сост. К.В.Фомиченко |
|
1999 |
|
Технологическая инструкция по производству полукопченых колбас : Утв. ГП "БелНИКТИММП" (Гос. предприятие "Бел. науч.-исслед. и конструкт.-технол. ин-т мясной и молоч. пром-сти") 29.10.99 : Введ. 01.01.00 |
|
1998 |
|
Секреты домашних заготовок / Авт.-сост. Л.И.Ничипорович |
|
2008 |
|
Rūkiniai : mėsos, dešrų ir žuvies rūkyti gaminiai |
|
2004 |
Слапогузова, Зоя Васильевна |
Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарата "ВНИРО" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Слапогузова Зоя Васильевна ; [ФГУП "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии"] |
|
1998 |
Оноприйко, А. В. |
Деревенские секреты : Сало, колбасы, копчености и др. продукты домаш. приготовления |
|
1992 |
Council of Europe |
Health aspects of using smoke flavours as food ingredients |
|
1993 |
|
Доклад о техническом уровне производства продукции из рыбы и морепродуктов за рубежом / Л.И.Борисочкина ; Всерос. н.-и. и проект.-конструкт. ин-т экономики, информ. АСУ рыб. хоз-ва |
|
1999 |
|
Колбасы полукопченые по СТБ 196-98 : Сб. рецептур : Утв. ГП "БелНИКТИММП" (Гос. предприятие "Бел. науч.-исслед. и конструкт.-технол. ин-т мясной и молоч. пром-сти") 20.10.99 : Введ. 01.01.00 |
|
2005 |
Похольченко, Вячеслав Александрович |
Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Похольченко Вячеслав Александрович ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2007 |
|
Домашние коптильни : копчение и копчености / [автор-составитель В. А. Ситайлов] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ