| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1999 |
Узаков, Ясин Маликович |
Разработка технологии производства национальных варено-копченых продуктов из баранины : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Казах. НИИ пищ. пром-сти, Алмат. технол. ин-т |
|
2007 |
Чернега, Ольга Павловна (кандидат технических наук) |
Разработка эффективного способа холодильной обработки пресноводных рыб горячего копчения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Чернега Ольга Павловна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2004 |
|
Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие : Для высш. и сред. спец. учеб. заведений пищевого профиля / Г.И.Касьянов, С.В.Золотокопова, И.А.Палагина, О.И.Квасенков |
|
2005 |
|
Домашние коптильни: копчение и копчености / авт.-сост. В.А.Ситайлов |
|
2007 |
Мезенова, Ольга Яковлевна (доктор технических наук, биотехнология) |
Технология и методы копчения пищевых продуктов : учеб. пособие для вузов / О. Я. Мезенова |
|
1965 |
Соколов, Александр Александрович (доктор технических наук, мясная промышленность) |
Физико-химические и биологические основы технологии мясопродуктов / А. А. Соколов |
|
1990 |
|
Оборудование для рыбной промышленности : Отраслевой кат. / ВНИЭРХ. Вып.39 |
|
1969 |
Курко, Вячеслав Иосифович |
Химия копчения / В. И. Курко |
|
2003 |
Нескоромная, Людмила Викторовна |
Разработка нового поколения полукопченых колбас для питания детей школьного возраста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Нескоромная Людмила Викторовна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
1998 |
Таева, Айгуль Маратовна |
Разработка технологии копченых мясопродуктов с использованием электрофизических методов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Алмат. технол. ин-т |
|
2006 |
Ткаченко, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) |
Регулирование технологических свойств и санитарно-гигиенических показателей коптильных препаратов типа "жидкого дыма" при производстве пресервов в масле : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ткаченко Татьяна Ивановна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2006 |
Дорохов, Владимир Павлович |
Разработка рационального режима процесса измельчения мясного сырья при получения фарша для сырокопченых колбас : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Дорохов Владимир Павлович ; [Московский государственный университет прикладной биотехнологии] |
|
2006 |
Глебова, Елена Велориевна |
Совершенствование технологии рыбных продуктов на основе применения современных коптильных препаратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Глебова Елена Велориевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
1962 |
|
Колбасные изделия и копчености : РТУ БССР 15-62 : Взамен РТУ БССР 15-57, 603-58, 604-58, 633-58, 712-61 ; ТУ 199-56 МММП СССР |
|
2006 |
Кайм, Г. |
Технология переработки мяса. Немецкая практика : пер. с нем. / Генрих Кайм |
|
2009 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Переработка рыбы и морепродуктов : учебное пособие / А. Т. Васюкова |
|
2001 |
"Intermik", холдинг (Варшава) |
Вспомогательные материалы для мясной промышленности : Рекламный проспект |
|
1987 |
|
Оборудование для рыбной промышленности : Отраслевой кат. / ЦНИИТЭИРХ. Вып.33 |
|
2016 |
Росликов, Данил Александрович |
Разработка технологии продуктов из мяса птицы на основе применения периодического копчения и осциллирующей сушки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Росликов Данил Александрович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности] |
|
2016 |
Сухарев, Игорь Николаевич (кандидат технических наук) |
Совершенствование процесса копчения мясных изделий под избыточным давлением : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Сухарев Игорь Николаевич ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ