| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2022 |
Морозов, Илья Олегович |
Разработка технологии кулинарных желейных изделий на основе полуфабрикатов, приготовленных из пищевой рыбной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Морозов Илья Олегович ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2023 |
Чукло, Алена Олеговна |
Разработка технологии желированного кисломолочного десерта-синбиотика с лактулозой и стевией : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Чукло Алена Олеговна ; [место защиты: ФГАОУ ВО "Северо-Кавказский федеральный университет"] |
|
1914 |
Маслов, Николай Николаевич |
Кондитер : Практ.рук-во к приготовлению всевозмож.кондит.изделий...:Заготовка ягод,фруктов и маринад,горячих и холод.сладких блюд:С 134 рис. / Н.Н.Маслов |
|
2013 |
Литвинова, Анастасия Андреевна |
Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Литвинова Анастасия Андреевна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2006 |
Данкбарас, Ирина Владимировна |
Разработка технологии производства рыбы в желейной заливке с использованием казеината : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Данкабарас Ирина Владимировна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2007 |
Сатанина, Варвара Алексеевна |
Разработка технологии производства и холодильного хранения желирующих заливок с замороженными фруктово-ягодными композициями в составе кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Сатанина Варвара Алексеевна ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
2009 |
Мясищева, Нина Викторовна |
Товароведно-технологическая оценка новых помологических сортов красной смородины и желейных продуктов на их основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Мясищева Нина Викторовна ; [ГОУ ВПО "Орловский государственный технический университет"] |
|
2018 |
Мясищева, Нина Викторовна (кандидат технических наук ; род. 1982) |
Научное обоснование технологии производства желейных продуктов из ягод смородины красной и черной : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Мясищева Нина Викторовна ; [Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева] |
|
2022 |
Икрамов, Руслан Атхамович |
Формирование потребительских свойств желейных продуктов на основе экстрактов из выжимок ягод : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Икрамов Руслан Атхамович ; [Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого] |
|
2003 |
Барашкина, Елена Владимировна |
Разработка технологии желейных десертов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Барашкина Елена Владимировна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2006 |
Байматова, Екатерина Валерьевна |
Исследование и разработка технологии продуктов из молочной сыворотки с использованием лекарственных растений : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Байматова Екатерина Валерьевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2002 |
Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук ; пищевые производства) |
Технология продуктов из гидробионтов в термостойких желирующих заливках : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кращенко Виктория Владимировна ; [Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] |
|
2018 |
Сизова, Тамара Игоревна |
Совершенствование технологии и товароведная оценка желейно-фруктового мармелада повышенной пищевой ценности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур / Сизова Тамара Игоревна ; [Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева] |
|
2009 |
Аксенова, Олеся Юрьевна |
Разработка и товароведная оценка рыбных пресервов с овощными желейными заливками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Аксенова Олеся Юрьевна ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"] |
|
2017 |
Ковач, Надежда Михайловна (кандидат технических наук) |
Научно-практическое обоснование применения продуктов из овса и ячменя при производстве желейных масс : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Ковач Надежда Михайловна ; [ОГУ им. И. С. Тургенева] |
|
2009 |
Веретнова, Ольга Юрьевна (кандидат технических наук) |
Разработка и товароведная оценка желированных десертов на основе шротов полыни горькой, багульника болотного и пижмы обыкновенной Красноярского края : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Веретнова Ольга Юрьевна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный торгово-экономический институт"] |
|
2012 |
Леонов, Дмитрий Валерьевич |
Разработка рецептур и совершенствование технологии желейных конфет функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Леонов Дмитрий Валерьевич ; [Тамбовский государственный технический университет] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ