| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Иванов, Яков Викторович |
Математическое и алгоритмическое обеспечение автоматизации процесса формирования кондитерских масс с использованием цифровой видеосъемки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.13.06 / Иванов Яков Викторович ; [Московский государственный университет прикладной биотехнологии (ГОУ ВПО МГУПБ)] |
|
2006 |
Лункина, Татьяна Викторовна |
Формирование и оценка качества конфет класса премиум : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Лункина Татьяна Викторовна ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
1995 |
Байханов, Акмухамет Байрамович |
Повышение эффективности кондитерского производства Туркменистана в условиях перехода к рынку : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук : 08.00.05 / Экон. ин-т |
|
2004 |
Фоменко, Наталья Валерьевна |
Совершенствование системы менеджмента качества кондитерского предприятия путем формирования структуры управления логистическими процессами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.02.23 / Фоменко Наталья Валерьевна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2004 |
Новожилова, Елена Сергеевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1966) |
Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий с использованием консервированных овощных пюре : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 : 02.07.2004 / Новожилова Елена Сергеевна ; Могилев. гос. ун-т продовольствия |
|
2008 |
Баринов, Александр Васильевич |
Оптимальное регулирование параметров технологического процесса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.13.06 / Баринов Александр Васильевич ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
1997 |
Пашук, Зинаида Николаевна (хлебная промышленность) |
Мучные кондитерские изделия : сырье, технология, оборудование, рецептуры / Пашук З. Н., Апет Т. К |
|
1993 |
|
Электрохимические способы обработки пищевых систем : Учеб. пособие / Л.П.Пащенко, А.И.Бывальцев, Т.В.Санина ; Воронеж. технол. ин-т |
|
1997 |
Драгилев, Абрам Иосифович (кандидат технических наук, пищевая промышленность ; род. 1935) |
Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства : По специальности "Хлебопекар., макарон. и кондит. пр-во" |
|
1974 |
|
Оборудование для производства пирожных и тортов в СССР и за рубежом / Сост. Н.В.Таравкова |
|
2001 |
|
Контроль качества продукции физико-химическими методами : [практическое руководство]. — 2: Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская |
|
2004 |
Драгилев, Абрам Иосифович (кандидат технических наук, пищевая промышленность ; род. 1935) |
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник : по специальности 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / А.И.Драгилев, В.М.Хромеенков, М.Е.Чернов |
|
1999 |
Зубченко, Анатолий Васильевич |
Технология кондитерского производства : учеб. для вузов / А. В. Зубченко ; Воронеж. гос. технол. акад |
|
2005 |
Чепурной, Иван Петрович (доктор технических наук) |
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учеб. для вузов / И.П. Чепурной |
|
2005 |
Драгилев, Абрам Иосифович (кандидат технических наук, пищевая промышленность ; род. 1935) |
Основы кондитерского производства : учеб. для вузов / А.И. Драгилев, Г.А. Маршалкин |
|
2006 |
Скокан, Людмила Евгеньевна |
Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских / Л.Е. Скокан, Г.Г. Жарикова |
|
2005 |
|
Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства : материалы первой междунар. науч.-практ. конф., 21-22 сент. 2005 г., г. Минск / [под ред. Овсянниковой Л.А.] |
|
2009 |
|
Технология кондитерского производства : методические указания к контрольным работам по дисциплине "Технология производства хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов" для студентов заочной формы обучения специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 02 "Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производств и пищеконцентратов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; [составители: И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, Т. В. Прохорова] |
|
1960 |
|
Справочник кондитера : в 2 ч. — Ч. 2: Технологическое оборудование кондитерского производства / под общ. ред. М. И. Мартынова |
|
1987 |
Лурье, Иосиф Саулович (кандидат технических наук ; 1919—2002) |
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : справочник / И. С. Лурье |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ