| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2022 |
Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) |
Биотехнологические основы приготовления хлеба : [монография] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, И. В. Матвеева |
|
2001 |
Лукинова, Ольга Анатольевна |
Разработка технологии хлеба из ржаной смеси и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Лукинова Ольга Анатольевна ; [Воронеж. гос. технол. ин-т] |
|
2019 |
Аптрахимов, Денис Рафаилович |
Разработка и оценка потребительских свойств макаронных изделий повышенной пищевой ценности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Аптрахимов Денис Рафаилович ; [Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева] |
|
2020 |
Крячко, Татьяна Ивановна |
Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением порошков из растений рода Brassica L. и Allium L. : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Крячко Татьяна Ивановна ; [Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ)] |
|
2008 |
Воропаева, Ольга Николаевна |
Разработка технологии хлебобулочных изделий с мучными композитными смесями : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Воропаева Ольга Николаевна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия"] |
|
2022 |
|
Смеси композитные мучные : каталог продукции / ОАО "Лидахлебопродукт" |
|
2001 |
Дерканосова, Наталья Митрофановна (доктор технических наук) |
Научно-практические основы совершенствования производства хлеба с применением традиционных и комбинированных ресурсов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.01 / Дерканосова Наталья Митрофановна ; [Воронеж. гос. технол. акад.] |
|
2009 |
Бобков, Владимир Александрович |
Технология мучных смесей для продуктов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Бобков Владимир Александрович ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
2012 |
Сибиль, Антон Валерьевич |
Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Сибиль Антон Валерьевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2019 |
Березина, Наталья Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1974) |
Научно-практические основы создания поликомпозитных мучных смесей для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Березина Наталья Александровна ; [Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева] |
|
1942 |
|
Биохимия хлебопечения : сборник третий / Академия наук СССР, Институт биохимии |
|
2023 |
|
Смесь для приготовления выпечки "Максипроф" DENFAI® : [каталог продукции] / Группа компаний "Союзснаб" |
|
2023 |
Лобосова, Лариса Анатольевна (кандидат технических наук) |
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика : учебное пособие / Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. И. Лукина |
|
2020 |
Солтан, Осама Исмаэил Ахмед |
Разработка технологии овсяной муки с интенсивным увлажнением зерна и мучных композитных смесей на ее основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Солтан Осама Исмаэил Ахмед ; [Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ