| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2007 |
Чернега, Ольга Павловна (кандидат технических наук) |
Разработка эффективного способа холодильной обработки пресноводных рыб горячего копчения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Чернега Ольга Павловна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
1948 |
|
Сборник материалов по обработке свежей рыбы и выпуску свежемороженых товаров / М-во рыбной пром-сти зап. районов СССР. Объединение «Мурманрыба» |
|
1979 |
|
Экономия ресурсов при холодильной обработке мяса и мясопродуктов / [И. Ф. Харлан] |
|
1986 |
Быкова, Владимира Максовна (рыбная промышленность) |
Справочник по холодильной обработке рыбы / В. М. Быкова, З. И. Белова |
|
1947 |
|
Технология хранения скоропортящихся продуктов на холодильниках : (Сборник инструкций) / Министерство мяс. и молоч. пром-сти СССР. Глав. упр. холодильной пром-сти |
|
1955 |
Головкин, Николай Алексеевич |
Холодильная технология пищевых продуктов : [Учебник для вузов пищевой пром-сти и товаровед. фак. ин-тов М-ва торговли СССР] |
|
2023 |
|
Энциклопедия питания : [справочное издание : в 10 т.] / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. — Т. 6: Процессы, происходящие в продуктах [при обработке] |
|
2023 |
Алексеева, Юлия Анатольевна |
Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных : учебник / Ю. А. Алексеева, Т. А. Хорошайло |
|
2007 |
Хачатуров, Гарик Александрович |
Влияние режимов холодильной обработки на качество размороженного блочного мяса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Хачатуров Гарик Александрович ; [Российский государственный торгово-экономический университет] |
|
2019 |
Новикова, Ирина Михайловна |
Формирование и сохранение потребительских свойств ягод земляники садовой органического производства и продуктов их переработки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Новикова Ирина Михайловна ; [Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова] |
|
2001 |
Константинова, Людмила Леонидовна |
Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы : Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук в форме науч. докл. : 05.18.04 / Константинова Людмила Леонидовна ; Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству, Поляр. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии им. Н.М.Книповича (ПИНРО) |
|
2002 |
Смирнова, Наталья Васильевна |
Исследование антагонистических свойств бактерий рода Mycobacterium при длительном хранении картофеля : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Смирнова Наталья Васильевна ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2002 |
Базарнова, Юлия Генриховна (доктор технических наук ; род. 1962) |
Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Базарнова Юлия Генриховна ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2007 |
Ермоленко, Михаил Вячеславович |
Оптимизация режимов холодильной обработки пельменей с растительными добавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ермоленко Михаил Вячеславович ; [Семипалатинский государственный университет им. Шакарима] |
|
2013 |
Нечаев, Сергей Николаевич |
Повышение эффективности холодильной обработки рыбы диоксидом углерода : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Нечаев Сергей Николаевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (ФГБОУ ВПО "КемТИПП")] |
|
2018 |
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук) |
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства : учебник и практикум для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим направлениям : [в 2 ч.] / А. А. Курочкин. — Ч. 2 |
|
1951 |
Головкин, Николай Алексеевич |
Холодильная технология пищевых продуктов |
|
2017 |
Мельникова, Виктория Александровна |
Обоснование низкотемпературной холодильной обработки топинамбура и технологии производства функционального заменителя кофе на его основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Мельникова Виктория Александровна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2000 |
Арбузов, Сергей Николаевич |
Разработка процесса и принципов аппаратурного оформления проточной азотной системы для холодильной обработки пищевых продуктов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Арбузов Сергей Николаевич ; [Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии] |
|
2007 |
Неверов, Евгений Николаевич (доктор технических наук) |
Разработка технологии холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода в условиях транспортировки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Неверов Евгений Николаевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ