| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Божко, Ольга Юрьевна |
Биосинтез, препаративное получение, физико-химические свойства изомальтулозосинтазы Erwinia rhapontici и ее применение в биотехнологии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.04 ; 03.00.23 / Божко Ольга Юрьевна ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2004 |
Пульцин, Михаил Николаевич |
Сласти и страсти : сахар и подсластители - вопросы и ответы / М.Н.Пульцин |
|
2009 |
Папина, Марина Васильевна |
Разработка технологии молочных продуктов функционального назначения с лактитолом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 ; 05.18.07 / Папина Марина Васильевна ; [ГОУ ВПО "Северо-Кавказский государственный технический университет"] |
|
2018 |
Красин, Платон Сергеевич |
Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Красин Платон Сергеевич ; [Кубанский государственный технологический университет ] |
|
2023 |
Чукло, Алена Олеговна |
Разработка технологии желированного кисломолочного десерта-синбиотика с лактулозой и стевией : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Чукло Алена Олеговна ; [место защиты: ФГАОУ ВО "Северо-Кавказский федеральный университет"] |
|
2011 |
Дождалева, Мария Игоревна |
Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Дождалева Мария Игоревна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2012 |
Петрянина, Татьяна Александровна |
Формирование потребительских характеристик кондитерских изделий на основе изомальтулозы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Петрянина Татьяна Александровна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2013 |
Корячкина, Светлана Яковлевна |
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева |
|
2019 |
Чхан, Кристина Викторовна |
Улучшение вкусовых характеристик гликозидов стевии (Stevia rebaudiana Bertoni) методом ферментативной биотрансформации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Чхан Кристина Викторовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2007 |
Цугкиева, Елена Борисовна (кандидат биологических наук ) |
Разработка основ технологии комплексной переработки стевии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Цугкиева Елена Борисовна ; [Российский химико-технологичский университет им. Д. И. Менделеева] |
|
1992 |
|
Республиканская комплексная программа "Сахар" на 1992―1995 годы и на период до 2000 года / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление интенсификации растениеводства и продуктов его переработки, Республиканский концерн "Белпищепром" |
|
2017 |
Riemschneider, Randolph Gustav Alfred (химик ; род. 1920) |
75 years chemistry = 75 Jahre Chemie : re-reading / Randolph Riemschneider. — Pt 5A |
|
2001 |
Куницкая, Ольга Анатольевна (кандидат технических наук) |
Технология и свойства ксилитно-сорбитного сиропа : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.21.03 / Куницкая Ольга Анатольевна ; [С.-Петерб. гос. лесотехн. акад. им. С.М.Кирова] |
|
2004 |
Выглазов, Владимир Викторович |
Технология высококачественного ксилита и других полиолов на основе пентозансодержащего растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.21.03 / Выглазов Владимир Викторович ; [Санкт-Петербургская государственная лесотехническая академия] |
|
2006 |
|
Сахар / составитель М.Кановская |
|
2010 |
|
Подсластители и сахарозаменители : перевод с английского / Хелен Митчелл (ред.-сост.) |
|
2010 |
Ефремов, Олег В. (популяризатор) |
Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования / О. В. Ефремов |
|
2023 |
|
Прогрессивные технологии в индустрии питания : сборник трудов научной конференции молодых ученых и специалистов с международным участием / Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)", Кафедра индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса, Совет молодых ученых ; [редакционная коллегия: Д. И. Быстров и др.] ; ответственный редактор И. У. Кусова |
|
2005 |
Филиппов, Алексей Владиславович |
Технология очистки гидролизных сред макропористыми ионитами и полиэлектролитами в производстве ксилита из растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.21.03 / Филиппов Алексей Владиславович ; [Санкт-Петербургская государственная лесотехническая академия им. С.М.Кирова] |
|
2016 |
Константинов, Юрий (популяризатор, диетология) |
Стевия : натуральная замена сахара : против диабета, ожирения и ста недугов / Юрий Константинов |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ